来源:新华网

发布时间:2020-08-31 20:10:09

今天给大家带来的是网红鸡爪,最近在网上特别流行的一种吃法,其中凉拌汁的做法非常独特,里头除了大家熟悉的柠檬汁,和辣椒油以外,还有现炒出来的番茄汁,几种食材混在一起,集鲜、辣、酸、甜多种口味,大伙品尝过后,不仅会让你有种心旷神怡的感觉,而且非常容易上瘾,感兴趣的朋友赶紧来试试吧!

虎皮鸡爪,泡椒鸡爪,冷鸡爪,都是比较常见的鸡爪做法,虽然各有自己的特点和味道,但大多数人遇到新事物,都会特别想尝试,我老婆属于这种人,能在短时间内迅速流行美食,一定有他们的独特之处,对于一个标准的吃货来说,跟风是最好的方式,大家都说不是吗?

食材配料:鸡爪、盐、八角、香叶、生姜、料酒、葱、西红柿、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、辣椒油、柠檬、十三香。

生产过程:

首选,去市场上挑选些冰冻的鸡脚回来,将它们彻底清洗干净后,先用刀把指甲剁掉,再对半切开,这样不仅吃起来方便,而且浇汁后,容易入味。

起锅烧水,将处理好的鸡爪冷水下入锅中,同时,加入适量的八角、香叶、葱段、姜片,和少许的料酒和盐,大火烧开后,撇去多余的泡沫,转小火再煮15分钟。

然后,把煮熟的鸡脚捞出,并立即放入冷水中冲洗干净,控干水分后,装入碗中备用。(家中有条件的可以将它放入冰水中,浸泡10-15分钟后捞出)

起锅烧油,油热后,放入提前切好的西红柿丁(这是网红鸡脚最为突出的特色),把它里头的汁水充分炒出来后,再倒入适量的姜蒜末,和小米辣末(它们的最佳比例为1:1:1),开大火把它们的香味炒出来。

然后,在汤中加入适量的生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精和半汤匙醋,在浓稠的状态下搅拌,放入碗中备用。冷却后,把我们想要的冷酱倒入鸡脚。

最后,倒入1汤匙辣椒油,挤一点柠檬汁,混合均匀,腌制2-3小时,整齐地放入盘子中,上桌,然后撒上适量的洋葱。口感q脆,辣味美,吃了几口上瘾,再喊个不停!

温馨提醒:

在选择鸡爪时,试着在手掌底部选择一些大而厚的白色。同时要注意包装袋上的生产日期和保质期信息。

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