来源:新华网

发布时间:2020-09-22 00:17:22

大家好。我是舒晨,一个喜欢做各种菜的人。我专注于分享家庭食物。

宫保鸡是著名的名菜,它的味道酸甜可口,但也有一点不能吃辛辣的味道,深受孩子们的喜爱,而食材的选择也是肉类和素食搭配,营养更加全面,毫不夸张地称它为晚餐制品。

还记得小时候,大人们都会带我们去餐馆。宫保鸡或玉香猪肉丝几乎要点菜。每次我们吃这道菜,最后的汤都要和米饭混在一起。今天,我们分享家宫保鸡的做法,它营养丰富,美味可口。你有兴趣的时候一定要试一试。

[宫保鸡]

配料:鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,花生

附件:洋葱,大蒜,胡椒

调味料:豆酱,料酒,胡椒,芝麻油,白醋,淀粉,糖,盐

方法:

1.首先,处理鸡胸,先把鸡胸切成长条,然后把刀子变成正方形的肉,切成块放在碗里。

2.在鸡胸肉上加入1克盐、1克胡椒和3克料酒,充分、均匀地搅匀调味料,使鸡胸肉风味和臭味化,搅拌吸收调味料,加入10克淀粉搅拌均匀,加入淀粉锁住水分,使鸡胸口感更光滑、更嫩,搅拌10分钟,腌制10分钟。

3.处理其他原料,胡萝卜和黄瓜,洋葱片,大蒜片,切在一起放在碗里,在碗里加入几个辣椒。

4.在锅中加入适量植物油,加热30%,加入花生,中火炒1分钟,炒至颜色变深,并控制去油。

5.然后将油加热至50%。油热后,将鸡肉加入鸡内,炒一分钟,炒至油被切下,取出。

6.把底油放在平底锅里,加入洋葱、大蒜片和胡椒粉,加入一汤匙豆酱,炒一会儿,把豆酱的红油炒一下。

7.加入5克白醋,10克糖,2克盐,炒匀调味料并融化。

8.然后将鸡肉、黄瓜、胡萝卜和炸花生依次放入锅中,迅速、均匀地炒匀所有原料。

9.最后,在汤上撒上少许水淀粉,使汤变稠,使汤包在配料中,味道更可口。在出锅前撒上少许芝麻油,炒匀,你就可以从锅里出来了。

好了,我们家的长永宝鸡吃完了,味道又酸又甜,孩子们喜欢吃,希望你们能喜欢。

窍门:

宫保鸡的主要口味是酸甜的,带有一点辛辣的味道,白糖和白醋的含量可以根据他们的喜好增加或减少。

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